SAMBEL TUMPANG SOLO

Bahan Rebusan

• 1 1/2 cm lengkuas, memarkan
• 1/4 daging sapi
• 200 gram tempe  (bisa dicampur dengan tempe bosok agar rasa lebih sedap)
• 3 bawang putih
• 6 bawang merah
• 7 cabai rawit
• 7 cabai merah
• 3 cm kencur
• 3 daun jeruk purut

Bahan lainnya

• 15 petai, kupas kulit (klo suka)
• kerupuk rambak secukupnya buat cecek
• 600 ml santan
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 4 sendok teh garam

Bahan pelengkap

• Urapan sayur (Daun kenikir, daun bayam, kecambah, kancang panjan, wortil iris tipis dll sesuai selera)
• Rempenyek

Cara membuat sambel tumpang

• Rebus semua bahan rebusan kecuali tempe, setelah daging setengah matang masukkan tempe. Jika daging sudah empuk angkat.
• Ulek bahan rebusan kecuali daging sapi, lengkuas dan daun salam.
• Rebus kembali semua bahan dan tambahkan santan, tunggu sampai mendidih.
• Masukkan semua bahan pelengkap tunggu sampai mengental namun jangan terlalu kental, sisakan airnya sedikit.

Selamat mencoba