PEPES IKAN MAS

    

Bahan:

1 ekor ikan mas segar,ukuran sedang
2 sdt garam
2 butir jeruk nipis,ambil airnya

 Bumbu yg dihaluskan:

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabe ramit hijau
2 cm jahe
1 cm lengkuas
2 batang serai,ambil bagian putih
1 sdt garam
6 buah tomat kecil
1 sdt gula pasir secukupnya
2 batang daun bawang,iris melintang ½ cm
6 buah cabai rawit merah utuh
2 lembar daun  salam
Daun pisang untuk membungkus

   Cara Membuat:

• Bersihkan ikan,kerat kedua sisinya.Lumuri badan ikan luar dalam dengan garam dan air jeruk nipis.Diamkan 10 menit.
• Aduk rata bumbu halus,daun bawang,cabai rawit,dan serai.Isikan sebagian bumbu ke dalam perut ikan,dan sisanya oleskan pada badan ikan.
• Ambil dua lembar daun pisang,taruh 2 lembar daun salam dan ikan berbumbu di atasnya. Bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
• Kukus dalam dandang panas 1 jam sampai empuk dan matang.Angkat,
• Kemudian bakar/panggang di atas bara api/ oven.