PERGEDEL TAHU

Bahan :

• 400gr Tahu putih,haluskan
• 2 Butir telur ayam
• 2 Batang daun bawang iris tipis 
• 1 Sendok makan tepung terigu

Bumbu Halus :

• 2 butir bawang putih/ 1sdm bawang putih bubuk
• ½Sendok teh merica bubuk
• 1 Sendok teh garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

• Campur semua bahan jadi satu beserta bumbu halus,aduk hingga tercampur rata.
• Panaskan minyak,bentuk adonan tahu menjadi bulat dengan bantuan 2 sendok makan.
• Kemudian goreng hingga kuning kecoklatan,angkat dan tiriskan.
• Siap untuk dihidangkan.

BUBUR KACANG HIJAU

Bahan:

• 600 ml santan kental
• 400 gram kacang hijau
• 600 gram gula jawa/gula merah
• 3 lembar daun pandan
• 1,5 sendok teh garam
• 3,5 liter air bersih
• 100 gram jahe

Cara membuat bubur kacang hijau

• Cuci kacang hijau dengan air bersih, buang semua sampah termasuk kacang hijau yang mengapung karena kacang hijau yang mengapung berarti rusak.
• Rebus kacang hijau dengan 2.5 lt air, biarkan sampai kacang hijau mengembang, empuk dan matang.
• Rebus gula merah dengan 500 ml air sampai larut mencair, lalu di saring kemudian tuang rebusan gula merah ke dalam kacang hijau yang sudah di rebus tadi.
• Setelah itu masukkan jahe,garam dan daun pandan lalu biarkan hingga mendidih.
• Setelah mendidih tuangkan santan, di aduk aduk secara perlahan agar santan tidak pecah.
• Angkat dan bubur kacang hijau siap di sajikan.

TIRAMISU KUKUS

Bahan :

• 180 gram margarin 
• 6 kuning telur 
• 2 putih telur 
• 120 gram gula pasir halus 
• 120 gram tepung terigu protein sedang 
• 15 gram tepung maizena 
• 1/2 sendok teh baking powder 
• 25 ml susu cair 
• 1 sendok makan air kopi, (dari 1 sendok teh kopi instan dan 1 sendok makan air panas)
• 40 gram meises 

Cara membuat :

• Kocok margarin sampai putih. Sisihkan.
• Kocok telur dan gula pasir halus sampai mengembang.
• Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
• Masukkan susu cair. Aduk rata. Tuang ke kocokan margarin. Aduk rata.
• Bagi 2 adonan. Satu bagian biarkan putih dan sisa adonan tambahkan dengan air kopi. Tuang adonan putih ke cetakan 10x24x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti bagian bawahnya saja.
• Kukus 15 menit. Tabur meises. Kukus lagi 5 menit.
• Tuang adonan kopi. Kukus 20 menit sampai matang.

AYAM TERIYAKI

Bahan:
400 g daging ayam fillet potong2 
100 g tepung terigu 
1sdt bumbu ayam bubuk 
1 butir telur, kocok lepas 
Minyak goreng 
1 bawang bombay, iris tipis 
2 siung bawang putih, memarkan 
1 ruas jari jahe, iris korek api 
1 buah tomat potong2
1 sdm sambel saus
2 sdm Maggi saus tiram 
1 sdt kecap asin
1 sdm Kecap Manis
1sdt garam
Gula pasir secukupnya 
1 batang daun bawang, iris tipis/klo ada
Cara membuat:

• Campur tepung terigu dengan Bumbu ayam, aduk rata dan sisihkan
• Masukkan potongan ayam ke dalam telur kocok lalu gulingkan ke dalam campuran tepung terigu. Lakukan sebanyak dua kali lalu goreng hingga matang. Tiriskan
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, jahe hingga harum
• Masukkan Maggi saus tiram, tomat, Kecap Manis sambel saus dan daun bawang. Masak hingga matang
• Masukkan ayam goreng, aduk rata. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang

WINGKO BABAT SEMARANG

Bahan :

• 150 grm tepung ketan
• 300 grm kelapa parut
• 150 grm gula pasir
• 1 sdt vanili
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 100 ml santan kental

Cara membuat :

• Campur tepung ketan putih, kalapa parut, vanili bubuk, garam dan gula pasir
• Remas-remas sampai gula larut
• Tambahkan telor, aduk rata
• Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni rata
• Pipihkan adonan dan bentuk bulat
• Panaskan wajan datar yang diolesi dengan minyak/ dioven klo ingin cepat matang.
• Panggang wingko sampai matang sambil dibolak-balik

WINGKO BABAT ENAK

Bahan:

• 500 gram Tepung Ketan ya
• 350 gram Gula Pasir Putih,
• Tepung Kanji atau tepung tapioka sebanyak 50 gram.
• Satu butir Kelapa yang cukup tua diparut dan diambil santan kentalnya sekitar seperempat liter.
• parutan kelapa muda sebanyak kurang lebih 350 gram.
• 1 pcs daun pandan (dibentuk simpul waktu memasaknya nanti).
• 1 sendok besar atau sendok makan margarin.
• Setengah sendok kecil atau sendok teh garam
• Setengah sendok teh vanili 
• Bahan untuk olesan berupa 1-2 butir kuning telur di campur dengan setengah sendok makan margari
• Kertas minyak atau daun pisang untuk alasnya nanti

Cara membuat Resep Wingko Babat Enak:

• Ambil satu panci untuk merebus 250 ml santan kental, setengah garam dan 350 gram gula pasirnya. Aduk semua bahan sampai mendidih.
• Masukkan daun pandannya. Aduk lagi sampai semua bahan sedikit mengumpal dan agak kental.
• Ambil satu wadah yang ukurannya cukup besar untuk adonan utama. Masukkan 500 gram tepung ketan, tepung kanji, bubuk vanili, margarin dan 350 gram kelapa parutnya. Campur semua bahan sampai rata.
• Masukkan sedikit demi sedikit santan dari langkah pertama sambil tetap di aduk. Ulangi sampai santan habis dan adonan sedikit berminyak dan kalis.
• Ambil loyang yang akan dipakai untuk cetakan Kue Wingko Kelapanya. Alasi terlebih dahulu dengan daun pisang atau kertas minyak yang sudah disiapkan. Ratakan adonan supaya hasilnya nanti bagus.
• Panaskan oven sampai mencapai suhu 160-170 derajat. Masukkan loyang adonan kedalamnya sampai setengah matang. Olesi kue setengah matang dengan bahan olesannya dan panggang lagi sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.

RAWON DAGING SAPI

BAHAN:

500 gram daging sapi sandung lamur
3 liter air
3 lembar daun jeruk
1 ibu jari lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
50 gram kecambah
5 sendok minyak untuk menumis
1/2 buah jeruk lemon
2 tangkai daun bawang, potong ukuran 1 cm
Bumbu halus:
2 buah kluwak
7 butir bawang merah
3 butir bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar, sangrai
½ sendok teh lada
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula

CARA MASAK:

Rebus daging sapi hingga setengah lunak. Potong daging sesuai selera. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
Masukkan potongan daging ke dalam tumisan, masak hingga bumbu meresap.
Masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu.
Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
Sajikan hangat beserta pelengkap

Tip:

kalau ingin praktis beli bumbu Rawon yg sdh jadi tinggal di tambah bumbu2 yg lainnya.

MIE SOUN KENTANG

Bahan:

• 250 gram soun, rendam, tiriskan
• 400 gram kentang, potong-potong digoreng / direbus
• 5 buah cabe hijau
• 1 sendok daun bawang, iris tipis serong(klo ada)
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah bawang merah,iris tipis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan kecap manis
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Soun goreng cepat dan gampang:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukan ebi, kentang, soun, daun bawang, saus tiram, kecap manis, lada, garam. Aduk-aduk, hingga matang angkat.

ROTI GORENG

Bahan:

250 gr tepung terigu
4 gr ragi instan/1/2 bgs Hefe
15 gr susu bubuk
25 gr gula pasir
1 butir telur
100ml air es/air biasa
30 gr margarin dilelehkan
1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

 Bahan isi:

1 potong ayam bagian dada (bisa divariasi dengan daging, pisang, selai dll)
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
50 gr keju cheddar parut
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh susu kental manis
2 butir telur rebus, dipotong-potong

Cara membuat:

Isi:
lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
Panggang di atas pan sampai matang. Potong-potong kotak. 
Aduk rata bersama  keju, garam, dan susu kental manis.

Kulit:
campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, Aduk rata menggunakan tangan 
Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis (klo sdh kalis jgn diberi air lagi). 
Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
Kempiskan adonan. 
Timbang masing-masing 20 gram.
Pipihkan. Beri isi dan sepotong telur. Bentuk bulat. 
Beri bahan pencelup tepung panir, Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 30/45 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

ROTI ISI PISANG

Bahan :

• 500 gr tepung terigu
• 100 cc susu kental
• 1 bungkus fernipan
• 100 gr margarin
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 3 butir telur
• 150 cc air suam-suam kuku
• 1 sisir pisang raja

Cara Membuat :

• Campurkan fernipan, tepung terigu, gula, garam, dan margarin jadi satu, remas-remas sampai menjadi butiran-butiran kecil.
• Masukkan kocokan telur, dan air suam-suam kuku, uleni sampai tercampur, tambahkan susu kental, uleni sampai tidak lengket ditangan, biarkan dan ditutupi adonan dengan kain lembab.
• Pisang dikukus dan dibelah menjadi 2 bagian, dan diambil 1 sendok makan adonan kemudian tipiskan dan isi dengan potongan pisang lalu gulung kembali.
• Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan tepung dan susun roti dalam loyang kemudian biarkan dan tutup dengan kain lembab.
• Kalau roti sudah mengembang, panggang dalam oven dengan panas sedang selama 40 menit.
• Kalau sudah matang, roti berwarna coklat kekuning-kuningan olesi dengan kuning telur, panggang lagi sampai kering.
• Roti isi siap untuk dihidangkan.

Selamat mencoba ! 

OPOR AYAM KUAH

Bahan :

• 1kg ayam paha / 1 ekor ayam potong sesuai selera
• 1 btg serai dimemarkan bagian putihnya
• 3 cm lengkuas memarkan
• 2 lbr daun salam yg lebar
• 2 lbr daun jeruk
• 1 liter santan
• 1 sdm irisan gula jawa
• garam secukupnya
• 2 sdm kaldu ayam bubuk (sesuai selera)
• air untuk merebus ayam
• 25cc air asam

Bumbu dihaluskan :

• 5 bh bawang merah
• 3 bh bawang putih
• 4 bh kemiri
• 1sdt ketumbar
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Masukkan ayam ke dalam panci, isi dengan air hingga ayam terendam
• Rebus ayam selama 20 menit (hingga air berkurang separuh), buang lemak2 ayam yang mengambang ke atas permukaan air
• Masukkan bumbu yang dihaluskan bersama2 dengan lengkuas, daun jeruk limau, daun salam dan serai
• Tambahkan dengan santan, masak selama 15menit, aduk seskali
• Masukkan air asam dan irisan gula jawa iris lalu masak selama 5 menit
• Koreksi rasa, siap dihidangkan.

Tips :
Agar kuah tidak terlalu keruh, angkat ayam, masukkan ke dalam wadah saji, lalu saring kuah opor ke dalam wadah ayam. Beri taburan bawang goreng.