KNP (KUE NAGASARI PISANG)

     Bahan :

• tepung beras 200 gram
• santan 400 ml (sedang)
• garam 1 sendok teh
• vanilla bubuk 1/2 sendok teh
• gula pasir 130 gram
• tepung tapioka 100 gram
• santan kental 400 ml
• daun pandan
• pisang raja secukupnya dan potong serong sepanjang 3 cm
• daun pisang untuk membungkus

     Cara membuat kue nagasari

• pertama-tama campur tepung beras, santan sedang,garam, vanila serta gula pasir dalam sebuah wadah.
• Masukan adonan tersebut kedalam panci dan tambahkan daun pandan. Dengan menggunakan api kecil, masak adonan sampai kental
• Tuangkan tepung tapioka dan santan kental kedalam panci. Aduk agar tercampur rata dan masak sampai santan mengering.
• Angkat adonan lalu bungkus menggunakan daun pisang jangan sampai robek
• Kukus adonan yang sudah dibungkus daun pisang selama 20 menit. Nah yang perlu diperhatikan dalam mengukus letakan bagian lipatan ke bawah.
• Angkat dan sajikan ketika sudah agak dingin.

SELAMAT MENCOBA

GETUK LINDRI SINGKONG

Bahan :

1 kg singkong yang berkualitas baik
1 sendok teh garam dapur halus
300 gr gula pasir
pewarna makanan secukupnya (merah/ kuning /hijau dll.)

Bahan untuk taburan :

1 buah kelapa ( parut halus )
1/2 sendok teh garam halus 

Cara membuatnya

• kupas kulit singkong lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih
• potong-potong singkong yang sudah dicuci bersih sesuai selera
• setelah itu, rebus singkong dalam air yang mendidih sampai benar-benar matang dan empuk, angkat dinginkan
• haluskan singkong rebus dengan cara ditumbuk
• masukkan gula pasir dan garam lalu uleni dengan tangan samapi tercampur rata
• bagi adonan singkong menjadi beberapa bagian lalu beri tetesan pewarna secukupnya ( sesuai selera ), aduk rata
• cetak adonan singkong yang sudah diberi pewarna dengan cetakan getuk lindri atau cetakan yg lainnya sisihlan sejenak
• campurkan kelapa parut dengan garam, aduk hingga merata kemudian dikukus sebentar
• sajikan getuk lindri dengan ditaburi kelapa parut
• getuk lindri siap untuk dinikmati

KLEPON ISI GULA MERAH

Bahan :

• 250 gr tepung ketan
• 120 ml air hangat
• 30 lembar daun suji, tumbuk
• ¼ sdt garam
• 100 gr gula merah, sisir
• ½ buah kelapa setengah tua, parut kasar, kukus bersama ¼ sdt garam selama 10 menit
• 1 lembar daun pandan potong dua

CARA MEMBUAT KLEPON ISI GULA MERAH ENAK :

• Tuang 1 sendok makan air hangat ke atas daun suji lalu remas-remas, peras dan saring.
• Campur rata tepung ketan, air kapur sirih dan garam lalu tuang air daun suji dan air hangat, uleni hingga kalis.
• Ambil 1 sendok teh adonan, beri isi dengan gula merah lalu bentuk bulat. Lakukan terhadap semua adonan dan jangan lupa untuk menutupi adonan yang belum dibentuk agar tidak kering. Jika adonan menjadi kering dan mudah patah saat dibentuk cukup tambahkan 1-2 sendok teh air lalu aduk rata.
• Setelah semua adonan telah menjadi bulatan bola-bola dengan isian gula merah, selanjutnya rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat lalu gulingkan bulatan klepon di kelapa kukus secara merata, sajikan 10 buah kue klepon dengan dialasi daun pandan.

LAPIS BERAS UBI

Bahan :

• 250kg tepung beras
• 100gr tepung sagu
• 700 ml santen dari 1 butir kelapa
• 2 lbr daun pandan 
• 1sdt garam
• 150 ubi kuning (dikukus lalu dihaluskan)
• 150 ubi putih (dikukus lalu dihaluskan)
• 300 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanilla
• 1/2 sdt coklat bubuk(utk diatasnya)

Cara membuat:

• Didihkan santen, daun pandan,garam diamkan hingga hangat tambahkan ubi kukus blender sampai lembut
• Aduk tepung beras, tepung sagu,gula,dan vanilli tuang campur santen dan ubi sedikit2 sambil diaduk2 hingga rata.
• Ambil 3 sendok sayur tambahkan coklat aduk rata,sisanya bagi 2 yaitu: dicampur ubi kuning dan ubi putih
• Panaskan dandang dg diisi air lalu masukkan loyang kedlmnya dgn dilapisi plastik
• Tuang 2 sendok sayur ubi kuning selama 5 menit kemudian tuang lagi ubi putih 2 sendok sayur, berselang seling sampai adonan habis.
• terakhir adonan coklat dgn api 30 menit sampai matang setelah itu matikan api diamkan sampai dingin lalu dikeluarkan dari loyang

BOTOK TAHU TELUR ASIN

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram tahu cina, dihaluskan 
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 putih telur asin 
1 batang daun bawang, diiris halus 
7 buah cabai rawit merah, diiris halus 
1/2 sendok teh garam 
6 butir telur asin direbus 
daun pisang untuk membungkus 

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah 
3 siung bawang putih
5 siung cabe merah 
2 butir kemiri sangrai 
1/2 sendok teh ketumbar bubuk 
1/2 sendok teh merica bubuk 
1/4 sendok teh gula pasir 

Cara Pengolahan :

• Campur tahu, santan, telur asin, daun bawang, cabai rawit, garam, merica bubuk, gula pasir, putih telur asin mentah, dan bumbu halus. Aduk rata.
• Ambil sedikit campuran tahu. Letakkan sepotong kuning telur asin di tengah. Tutup dengan campuran tahu. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
• Kukus 25 menit di atas api sedang sampai matang.

KUE CARABIKANG

Bahan biang membuat carabikang :

150 ml air
2 sendok makan tepung kanji

Bahan :
350 gram tepung beras
150 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang 
700 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
4 tetes pewarna hijau
4 tetes pewarna merah
4 tetes pewarna coklat

Bahan untuk olesan (caranya dengan di didihkan) :
150 ml santan yang terbuat dari 1/2 butir kelapa didihkan

Cara membuat carabikang yang empuk dan enak :

• Membuat bahan biang terlebih dahulu : kita masak air dan juga tepung kanji sambil terus diaduk aduk sampai meletup letup. Kemudian kita angkat.
• Saat panas kemudian tuangkan dalam campuran tepung beras, gula pasir, tepung terigu dan garam.Sambil diaduk aduk rata dengan sendok yang terbuat dari kayu.
• Setelah hangat kemudian tuang santan (700 ml) sedikit demi sedikit sambil dikocok selama 20 menit.
• Setelah itu ambil 4 sendok makan adonan untuk diberi pewarna merah. Aduk aduk rata.
• Ambil 4 sendok makan adonan untuk diberi warna hijau dan 4 sendok pewarna coklat Aduk aduk rata juga.
• Panaskan cetakan cara bikang dan beri kelapa parut. Sesekali kelapa parut diaduk aduk dalam cetakan. Setelah itu keluarkan kelapa parut dalam cetakan, dan cetakan isi dengan adonan putih setinggi 3/4 cetakan. Setelah itu teteskan adonan yang berwarna merah dan hijau.
• Panggang carabikang sampai berlubang lubang kemudian cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai cara bikang merekah dan angkat.
• Olesi permukaan kue dan bagian bawah kue carabikang dengan bahan olesan.

PUTU AYU GULA MERAH

Bahan-bahan :

• 150 gram kelapa parut 
• 1/4 sendok teh garam 
• 3 butir telur 
• 1/4 sendok teh garam 
• 75 gram gula merah sisir halus 
• 25 gram gula pasir 
• 1 sendok teh emulsifier 
• 100 gram tepung terigu 
• 50 gram tepung beras 
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara Pengolahan :

• Aduk rata kelapa parut dan garam.
• Pipihkan di dasar cetakan putu ayu yang dioles tipis dengan minyak.
• Kocok telur, garam, gula merah, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
• Tambahkan tepung terigu dan tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk berlahan bergantian dengan santan.
• Tuang di cetakan yang sudah dilapisi kelapa.
• Kukus selama 10-15 menit sampai matang dengan api sedang.