SINGGANG AYAM

Bahan: 

• 1ekor ayam
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 batang serai memarkan 1 sdt gula pasir
•  2 sdt garam
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdm asam jawa, larutkan dg 50 ml air panas

 Bumbu halus:

• 4 butir kemiri
• 2 cm lengkuas
• 1cm jahe
•  2 cm kunyit tua
• 5 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara memasak:

• Cuci bersih ayam belah memanjang pada bagian dada sambil ditekan agar terbuka sisihkan
• Panaskan minyak goreng dlm wajan, tumis bumbu halus hingga harum tambahkan serai,gula, dan garam. masukan santan dan air asam aduk2 masak hingga mendidih.
• Masukan ayam masak diatas api sedang aduk2 agar bumbu masak, hingga kuah mengental dan berminyak
• Panggang ayam diatas bara api atau dalam oven ,olesi tiap sisinya dg bumbu agar ayam tdk kering. setelah berwarna kecoklatan.