SUP BUNTUT

Bahan-Bahan :

• 1 ekor buntut sapi, potong2 (1/2 kg daging yang ada tulangnya)
• 3 ltr air
• 1 ruas jahe, memarkan 5 btr cengkeh( klo ada)
• 1 siung bawang putih, potong kasar lalu geprak
• 8 siung bawang merah, iris
• 1 sdm lada halus
• 10 gram kacang polong
• 10 gram kapri
• 2 btg daun bawang, potong kasar
• 1 bh kentang, potong2
• 2 bh wortel, potong2
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Sop Buntut :

• Rebus air hingga mendidih, masukkan jahe dan potongan buntut sapi.
• Rebus 1/2 jam lalu matikan api dan biarkan dingin selama beberapa jam hingga timbul lemak putih dipermukaan.
• Buang semua lemak yang timbul lalu rebus lagi.
• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum lalu masukkan ke dalam panci.
• Tambahkan lada, garam dan pala.
• Rebus sampai daging empuk lalu masukkan potongan kentang, Kacang polong, kapri,wortel dan daun bawang. Masak lagi sebentar lalu angkat dan sajikan.