KUE CARABIKANG

Bahan biang membuat carabikang :

150 ml air
2 sendok makan tepung kanji

Bahan :
350 gram tepung beras
150 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang 
700 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
4 tetes pewarna hijau
4 tetes pewarna merah
4 tetes pewarna coklat

Bahan untuk olesan (caranya dengan di didihkan) :
150 ml santan yang terbuat dari 1/2 butir kelapa didihkan

Cara membuat carabikang yang empuk dan enak :

• Membuat bahan biang terlebih dahulu : kita masak air dan juga tepung kanji sambil terus diaduk aduk sampai meletup letup. Kemudian kita angkat.
• Saat panas kemudian tuangkan dalam campuran tepung beras, gula pasir, tepung terigu dan garam.Sambil diaduk aduk rata dengan sendok yang terbuat dari kayu.
• Setelah hangat kemudian tuang santan (700 ml) sedikit demi sedikit sambil dikocok selama 20 menit.
• Setelah itu ambil 4 sendok makan adonan untuk diberi pewarna merah. Aduk aduk rata.
• Ambil 4 sendok makan adonan untuk diberi warna hijau dan 4 sendok pewarna coklat Aduk aduk rata juga.
• Panaskan cetakan cara bikang dan beri kelapa parut. Sesekali kelapa parut diaduk aduk dalam cetakan. Setelah itu keluarkan kelapa parut dalam cetakan, dan cetakan isi dengan adonan putih setinggi 3/4 cetakan. Setelah itu teteskan adonan yang berwarna merah dan hijau.
• Panggang carabikang sampai berlubang lubang kemudian cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai cara bikang merekah dan angkat.
• Olesi permukaan kue dan bagian bawah kue carabikang dengan bahan olesan.